Niadtong Mayo ning tuiga, ang Hema Fresh nakigtambayayong sa Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd. (gitawag nga "Shanghai Aisen") aron maglunsad og sunod-sunod nga pre-packaged nga mga pagkaon nga nagpakita sa kidney sa baboy ug atay sa baboy isip nag-unang sangkap.Aron masiguro ang kabag-o sa mga sangkap, gisiguro sa serye nga ang oras gikan sa pag-ihaw hangtod sa natapos nga produkto nga mosulod sa bodega dili molapas sa 24 oras.Sulod sa tulo ka bulan sa paglusad, ang halin sa "Pig Offal" nga serye sa mga pre-packaged nga mga pagkaon nakakita sa usa ka bulan-sa-bulan nga pagtaas sa hangtod sa 20%.
Ang Shanghai Aisen usa ka ilado nga lokal nga supplier sa presko nga chilled nga baboy, nag-una nga naghatag og chilled meat ug by-products sama sa baboy kidney, baboy kasingkasing, ug baboy atay ngadto sa retail ug catering channels.Si Hema ug Shanghai Aisen nagtinabangay sa unom ka bag-ong pre-packaged meal products, lima niini adunay bahin sa baboy isip pangunang sangkap.
Paghimo sa "Pig Offal" Pre-packaged Meals
Si Liu Jun, ang pre-packaged meal R&D procurement officer ni Hema, mipasabot sa rason sa paglansad sa mga offal nga pre-packaged nga mga pagkaon: “Sa Shanghai, ang mga putahe sama sa piniritong kidney sa baboy ug piniritong atay sa baboy adunay piho nga pundasyon sa merkado.Bisan kung kini mga lutu nga lutu sa balay, nanginahanglan sila hinungdanon nga kahanas, nga mahimong mahagit sa kasagaran nga mga konsumedor.Pananglitan, ang pag-andam sa sinangag nga kidney sa baboy naglangkit sa pagpili, paghinlo, pagtangtang sa dili maayo nga baho, paghiwa, pag-marinate, ug pagluto—nga ang tanan komplikado nga mga lakang nga makapugong sa daghang busy nga mga trabahante.Kini nagpalihok kanamo sa pagsulay sa paghimo niini nga mga pinggan nga pre-packaged nga mga pagkaon.
Alang sa Shanghai Aisen, kini nga kolaborasyon usa ka una nga higayon nga paningkamot.Si Chen Qingfeng, deputy general manager sa Shanghai Aisen, nag-ingon: “Kaniadto, ang Shanghai Aisen adunay pre-packaged nga mga produkto sa pagkaon, apan silang tanan frozen ug sa panguna gibase sa baboy.Ang paghimo og pre-packaged nga offal nga mga pagkaon usa ka bag-ong hagit alang sa duha ka partido.
Ang paghimo og mga offal nga pre-packaged nga mga pagkaon nagpresentar og mga hagit.Si Zhang Qian, pangulo sa pre-packaged nga mga pagkaon sa Hema's East China division, miingon: “Ang mga offal nga produkto lisod dumalahon.Ang una nga kinahanglanon mao ang pagkabag-o, nga nanginahanglan taas nga mga sumbanan gikan sa mga pabrika sa unahan.Ikaduha, kung dili maproseso sa husto, mahimo silang adunay kusog nga baho.Busa, ang ingon nga mga produkto talagsa ra sa merkado.Ang among pinakadakong kalampusan mao ang pagsiguro sa kabag-o nga walay mga additives, nga nagdala sa mas maayo ug mas presko nga mga sagol sa mga konsumedor, nga mao ang esensya sa among pre-packaged nga mga pagkaon.
Ang Shanghai Aisen adunay mga bentaha sa kini nga lugar.Gipatin-aw ni Chen Qingfeng: “Sa panahon sa proseso sa pag-ihaw, ang mga baboy gipakalma sulod sa 8-10 ka oras aron makarelaks ug makapamenos sa tensiyon, nga moresulta sa mas maayong kalidad sa karne.Ang offal giproseso sa pinakabag-o nga estado pagkahuman sa pag-ihaw, pagputol ug pag-marinate dayon sa mga produkto aron mub-an ang oras.Dugang pa, gipadayon namon ang taas nga kalidad nga mga sumbanan, gisalikway ang bisan unsang sulud nga nagpakita bisan ang gamay nga pagbag-o sa kolor sa pagproseso. ”
Niadtong Mayo ning tuiga, nakigtambayayong si Hema sa kapin sa 10 ka negosyo sa agrikultura, sentral nga kusina, ug unibersidad aron magtukod og komprehensibo nga pre-packaged nga alyansa sa industriya sa pagkaon, nga nagtutok sa "kanindot" ug pagpalambo sa mga produkto nga makatubag sa kasamtangang panginahanglan sa mga konsumidor sa palibot sa "pagkabag-o, kabag-ohan, ug bag-o. mga senaryo.”Aron mapalig-on ang mga bentaha sa pre-packaged nga mga pagkaon, ang Hema nagpadayon sa pagtukod sa presko nga kadena sa suplay sa pagkaon, nga adunay kapin sa 300 ka ultra-mubo nga mga kadena sa suplay nga gitukod sa palibot sa mga lungsod diin nahimutang ang mga tindahan sa Hema, nakigtambayayong sa mga supplier aron masiguro ang katulin ug kalidad.
Padayon nga Pagpamuhunan sa Pre-packaged Meals
Si Hema padayon nga namuhunan sa pre-packaged nga mga pagkaon.Sa 2017, natukod ang brand sa Hema Workshop.Gikan sa 2017 hangtod sa 2020, hinay-hinay nga naugmad ni Hema ang usa ka istruktura sa produkto nga naglangkob sa pre-packaged nga mga pagkaon nga pre-packaged (gipabugnaw), nagyelo, ug temperatura sa palibot.Gikan sa 2020 hangtod 2022, si Hema nagpunting sa bag-ong pag-uswag, paghimo og mga bag-ong produkto base sa mga panabut sa lainlaing mga panginahanglanon ug senaryo sa mga konsumedor.Niadtong Abril 2023, natukod ang pre-packaged meal department ni Hema isip panguna nga dibisyon sa kompanya.
Niadtong Hulyo, ang Shanghai Supply Chain Operation Center sa Hema nahimong hingpit nga naglihok.Nahimutang sa Hangtou Town, Pudong, kini nga komprehensibo nga sentro sa suplay naghiusa sa pagproseso sa produkto sa agrikultura, nahuman nga sangkap sa R&D, semi-tapos nga produkto nga frozen nga pagtipig, sentral nga kusina, ug pag-apod-apod sa bugnaw nga kadena sa logistik, nga naglangkob sa usa ka kinatibuk-ang lugar nga mga 100,000 square meters.Kini ang kinadak-an, labing abante sa teknolohiya, ug pinakadaghang gipuhunan nga proyekto hangtod karon.
Pinaagi sa pagtukod sa sentro nga pabrika sa kusina, gipauswag ni Hema ang R&D, produksiyon, ug kadena sa transportasyon alang sa kaugalingon nga brand sa pre-packaged nga mga pagkaon.Ang matag lakang, gikan sa pagkuha sa hilaw nga materyal hangtod sa paghimo ug paghatud sa mga tindahan, masubay, pagsiguro sa kaluwasan sa pagkaon ug labi nga pagpauswag sa pagkaepektibo sa paglansad ug pagpasiugda sa mga bag-ong produkto.
Pag-focus sa Lab-as, Novel, ug Bag-ong mga Sitwasyon
Gipatin-aw ni Zhang Qian: “Ang pre-packaged nga mga pagkaon ni Hema kasagarang gibahin sa tulo ka kategorya.Una, ang mga presko nga produkto, nga naglakip sa kolaborasyon sa mas daghang orihinal nga mga kompanya sa pagkaon, sama sa mga naghatag og manok ug baboy.Ikaduha, nobela nga mga produkto, nga naglakip sa among seasonal ug holiday bestsellers.Ikatulo, bag-ong mga produkto sa senaryo. ”
“Daghang suppliers si Hema nga nakauban namo sa among panaw.Tungod kay ang among mga produkto mubo ra ug presko, ang mga pabrika dili mahimong sobra sa 300 kilometros ang gilay-on.Ang Hema Workshop nakagamot sa lokal nga produksiyon, nga adunay daghang mga pabrika nga nagsuporta sa tibuuk nasud.Karong tuiga, nagtukod usab kami usa ka sentro nga kusina.Daghan sa mga produkto ni Hema ang gi-co-develop sa mga suppliers.Ang among mga kauban naglakip sa mga labi nga nalambigit sa mga hilaw nga materyales sama sa karne, baboy, ug isda, ingon man ang mga pagbalhin gikan sa kadena sa suplay sa pag-catering ngadto sa mga sentral nga kusina, nga naghatag mga pre-packaged nga bersyon sa dagko ug festive nga mga pinggan, ”dugang ni Zhang.
"Kami adunay daghang mga proprietary nga mga resipe sa umaabot.Ang Hema adunay daghang proprietary nga mga produkto, lakip ang mga hubog nga alimango ug linuto nga hubog nga crayfish, nga gihimo sa among sentro nga kusina.Dugang pa, magpadayon kami sa pagtinabangay sa mga adunay mga bentaha sa hilaw nga materyales ug mga tatak sa restawran, nga nagtumong sa pagdala sa daghang mga putahe gikan sa mga restawran ngadto sa mga konsumedor sa mas simple, labi ka maabiabihon nga paagi, ”ingon ni Zhang.
Nagtuo si Chen Qingfeng: "Sa pagtan-aw sa umaabot nga mga uso ug mga oportunidad, ang pre-packaged nga merkado sa pagkaon dako kaayo.Daghang mga batan-on ang dili magluto, ug bisan kadtong naglaum nga buhian ang ilang mga kamot aron mas malingaw sa kinabuhi.Ang yawi sa paghimo og maayo sa kini nga merkado mao ang kompetisyon sa kadena sa suplay, nga nagpunting sa kalidad ug komprehensibo nga pagkontrol.Pinaagi sa pagpahimutang ug lig-on nga pundasyon ug pagpangitag maayong mga kauban, mahimo natong kolektibo nga makuha ang daghang bahin sa merkado.
Oras sa pag-post: Hul-04-2024