Uban sa nagkataas nga pagkapopular sa "Giandam nga mga Pagkaon Pagsulod sa mga Campus" nga hilisgutan, ang mga cafeteria sa eskuylahan nahimo na usab nga sentro sa kabalaka sa daghang mga ginikanan.Giunsa pagkuha sa mga cafeteria sa eskuylahan ang ilang mga sangkap?Giunsa pagdumala ang kaluwasan sa pagkaon?Unsa ang mga sumbanan sa pagpalit sa presko nga sangkap?Uban niini nga mga pangutana sa hunahuna, giinterbyu sa tagsulat ang Metro, usa ka tighatag sa serbisyo nga nagsuplay sa pag-apod-apod sa pagkaon ug mga sangkap sa daghang mga eskuylahan, aron makakuha mga panan-aw sa karon nga kahimtang ug mga uso sa pagkaon sa campus gikan sa panan-aw sa usa ka tighatag sa serbisyo sa ikatulo nga partido.
Ang mga presko nga sangkap Nagpabilin nga Mainstream sa Pagpamalit sa Pagkaon sa Campus
Ang mga cafeteria sa eskuylahan usa ka espesyal nga merkado sa pag-catering tungod kay ang ilang mga konsumedor kasagaran mga bata.Nagpahamtang usab ang estado og higpit nga mga kontrol sa kaluwasan sa pagkaon sa campus.Kaniadtong Pebrero 20, 2019, ang Ministri sa Edukasyon, ang Administrasyon sa Estado alang sa Regulasyon sa Merkado, ug ang Komisyon sa Panglawas sa Nasud naghiusa nga nag-isyu sa "Mga Regulasyon sa Kaluwasan sa Pagkaon sa Eskwelahan ug Pagdumala sa Panglawas sa Nutrisyon," nga naglatid sa higpit nga mga regulasyon sa pagdumala sa mga cafeteria sa eskuylahan ug pagpalit sa gawas nga pagkaon.Pananglitan, "Ang mga cafeteria sa eskuylahan kinahanglan magtukod usa ka sistema sa pagsubay sa kaluwasan sa pagkaon, sa tukma ug hingpit nga pagrekord ug pagpabilin sa kasayuran sa pag-inspeksyon sa pagpalit sa pagkaon, pagsiguro sa pagkasubay sa pagkaon."
“Sumala sa mga kampus nga giserbisyuhan sa Metro, higpit nilang gipatuman ang 'Mga Regulasyon sa Kaluwasan sa Pagkaon sa Eskwelahan ug Pagdumala sa Panglawas sa Nutrisyon,' nga adunay higpit nga mga kinahanglanon alang sa mga sangkap.Nanginahanglan sila og lab-as, transparent, ug masubay nga mga sangkap nga adunay kompleto, epektibo, ug dali nga ma-access nga mga taho sa pagsulay, kauban ang usa ka maayong sertipiko / tiket / sistema sa pagdumala sa archive aron masiguro ang pagkasubay sa sertipikasyon sa kaluwasan sa pagkaon, ”miingon ang hingtungdan nga nagdumala sa publiko nga negosyo sa Metro."Ubos sa ingon ka taas nga mga sumbanan, lisud alang sa giandam nga mga pagkaon aron makab-ot ang mga kinahanglanon sa mga cafeteria sa campus."
Pinasukad sa mga kampus nga giserbisyuhan sa Metro, ang mga presko nga sangkap nagpabilin nga panguna sa pagpalit sa pagkaon sa campus.Pananglitan, sa miaging tulo ka tuig, ang presko nga karne sa baboy ug utanon mikabat sa kapin sa 30% sa mga suplay sa Metro.Ang nag-unang napulo ka mga presko nga pagkaon (presko nga baboy, utanon, prutas, refrigerated dairy nga mga produkto, presko nga karne ug karnero, itlog, presko nga manok, bugas, buhi nga mga produkto sa tubig, ug frozen nga manok) kolektibong nagkantidad sa 70% sa suplay.
Sa pagkatinuod, ang mga insidente sa kaluwasan sa pagkaon sa tagsa-tagsa nga mga cafeteria sa eskwelahan dili kaylap, ug ang mga ginikanan dili kinahanglan nga sobra ka mabalaka.Ang mga cafeteria sa eskuylahan adunay klaro usab nga mga kinahanglanon alang sa pagpalit sa gawas nga pagkaon.Pananglitan, "Ang mga cafeteria sa eskuylahan kinahanglan magtukod usa ka sistema sa pagrekord sa pagpamalit alang sa pagkaon, mga additives sa pagkaon, ug mga produkto nga may kalabotan sa pagkaon, tukma nga pagrekord sa ngalan, detalye, gidaghanon, petsa sa produksiyon o numero sa batch, kinabuhi sa estante, petsa sa pagpalit, ug ang ngalan, adres, ug impormasyon sa pagkontak sa supplier, ug ipabilin ang may kalabutan nga mga voucher nga adunay sulod nga impormasyon sa ibabaw.Ang panahon sa pagpabilin alang sa mga rekord sa inspeksyon sa pagpalit ug mga may kalabutan nga mga voucher kinahanglan dili moubos sa unom ka bulan human matapos ang kinabuhi sa estante sa produkto;kung walay klaro nga estante sa kinabuhi, ang panahon sa paghawid kinahanglan nga dili moubos sa duha ka tuig.Ang panahon sa pagtipig alang sa mga rekord ug mga voucher sa makaon nga mga produkto sa agrikultura kinahanglan dili moubos sa unom ka bulan.
Aron makab-ot ang "higpit" nga mga kinahanglanon sa pagpalit ug mga sumbanan sa mga cafeteria sa campus, ang Metro nagpalambo sa mga sistema sa pagsubay alang sa taas nga gidaghanon sa mga butang nga gibaligya sama sa mga prutas, utanon, mga produkto sa tubig, ug karne sa sobra sa usa ka dekada.Sa pagkakaron, nakamugna na sila og kapin sa 4,500 ka masubay nga mga produkto.
"Pinaagi sa pag-scan sa barcode, mahibal-an nimo ang proseso sa pagtubo niini nga hugpong sa mga mansanas, ang piho nga lokasyon sa prutasan, ang lugar sa prutasan, kahimtang sa yuta, ug bisan ang kasayuran sa tigpananom.Makita sab nimo ang proseso sa pagproseso sa mansanas, gikan sa pagpananom, pagpanguha, pagpili, pagputos, hangtod sa transportasyon, traceable ang tanan,” pasabot sa hingtungdang tagdumala sa publikong negosyo sa Metro.
Dugang pa, sa panahon sa interbyu, ang pagkontrol sa temperatura sa presko nga lugar sa pagkaon sa Metro nagbilin usa ka lawom nga impresyon sa tigbalita.Ang tibuuk nga lugar gitipigan sa usa ka ubos kaayo nga temperatura aron masiguro ang labing kabag-o ug kaluwasan sa mga sangkap.Ang lainlaing mga temperatura sa pagtipig hugot nga gikontrol ug gilainlain alang sa lainlaing mga produkto: ang mga refrigerated nga produkto kinahanglan ibutang tali sa 07°C, ang mga frozen nga produkto kinahanglang tali sa -21°C ug -15°C, ug ang mga prutas ug utanon kinahanglang tali sa 010°C.Sa tinuud, gikan sa mga supplier hangtod sa sentro sa pag-apod-apod sa Metro, gikan sa sentro sa pag-apod-apod hangtod sa mga tindahan sa Metro, ug sa katapusan sa mga kostumer, ang Metro adunay higpit nga mga sumbanan aron masiguro ang kaluwasan ug integridad sa tibuuk nga kadena sa bugnaw.
Ang mga Cafeteria sa Eskwelahan Labaw pa sa “Pagpuno”
Ang paghatag gibug-aton sa pagpalit sa presko nga sangkap sa mga cafeteria sa eskuylahan tungod sa mga konsiderasyon sa kahimsog sa nutrisyon.Ang mga estudyante anaa sa usa ka kritikal nga panahon sa pisikal nga kalamboan, ug sila mokaon sa mas kanunay sa eskwelahan kaysa sa balay.Ang mga cafeteria sa eskuylahan adunay hinungdanon nga papel sa pagsiguro sa pag-inom sa nutrisyon sa mga bata.
Niadtong Hunyo 9, 2021, ang Ministry of Education, ang State Administration for Market Regulation, ang National Health Commission, ug ang General Administration of Sport of China dungan nga nag-isyu sa "Guidelines for the Construction of Nutrition and Health Schools," nga espesipikong nag-ingon sa Artikulo 27 nga ang matag pagkaon nga gihatag sa mga estudyante kinahanglang maglakip sa tulo o labaw pa sa upat ka mga kategoriya sa pagkaon: mga lugas, tubers, ug mga lagutmon;mga utanon ug prutas;mga produkto sa tubig, kahayupan ug manok, ug mga itlog;dairy ug soy nga mga produkto.Ang klase sa pagkaon kinahanglan nga moabot sa labing menos 12 ka matang kada adlaw ug labing menos 25 ka matang kada semana.
Ang kahimsog sa nutrisyon nagdepende dili lamang sa pagkalainlain ug kabuhong sa mga sangkap apan usab sa ilang kabag-o.Gipakita sa panukiduki sa nutrisyon nga ang kabag-o sa mga sangkap dako nga nakaapekto sa ilang kantidad sa nutrisyon.Ang dili presko nga mga sangkap dili lamang moresulta sa pagkawala sa sustansya apan makadaot usab sa lawas.Pananglitan, ang presko nga prutas importanteng tinubdan sa mga bitamina (bitamina C, carotene, B bitamina), minerales (potassium, calcium, magnesium), ug fiber sa pagkaon.Ang nutritional value sa dili presko nga prutas, sama sa cellulose, fructose, ug minerals, nakompromiso.Kung kini madaot, dili lamang kini mawad-an sa sustansya apan mahimo usab nga hinungdan sa pagkadili komportable sa tiyan, sama sa kalibanga ug sakit sa tiyan, nga makadaot sa kahimsog.
“Gikan sa among kasinatian sa pagserbisyo, ang mga kindergarten adunay mas taas nga mga kinahanglanon alang sa mga presko nga sangkap kaysa sa mga kinatibuk-ang eskwelahan tungod kay ang mga bata adunay mas taas nga panginahanglan sa nutrisyon, ug ang mga ginikanan mas sensitibo ug nagpakabana,” pasabot sa hingtungdan nga nagdumala sa publikong negosyo sa Metro.Gikataho nga ang mga kliyente sa kindergarten naglangkob sa halos 70% sa mga serbisyo sa Metro.Sa dihang gipangutana bahin sa espesipikong mga sukdanan sa pagpalit sa Metro, ang hingtungdan nga tagdumala migamit sa mga sumbanan sa pagdawat sa presko nga karne isip pananglitan: ang karne sa likod sa tiil kinahanglang presko, pula, nga dili mosobra sa 30% nga tambok;Ang karne sa atubangan nga bitiis kinahanglan nga presko, pula ug sinaw, nga walay baho, walay mga spots sa dugo, ug dili molapas sa 30% nga tambok;Ang karne sa tiyan kinahanglang dili mosobra sa duha ka tudlo ang gilapdon sa tambok, dili mosobra sa upat ka tudlo ang gibag-on, ug walay panit sa tiyan;triple nga karne kinahanglan adunay tulo ka tin-aw nga linya ug dili molapas sa tulo ka tudlo ang gibag-on;Ang ikaduha nga karne kinahanglan nga presko nga dili molapas sa 20% nga tambok;ug ang tenderloin kinahanglan nga malumo, dili matubigan, nga walay piraso sa ikog, ug walay tambok nga tambok.
Ang laing hugpong sa datos gikan sa Metro nagpakita sa taas nga mga sumbanan sa kindergarten alang sa bag-ong pagpalit: “Ang mga kliyente sa kindergarten nag-asoy sa 17% sa mga bag-ong gipamalit nga baboy sa Metro, nga adunay dul-an sa upat ka pagpalit kada semana.Dugang pa, 17% usab ang pagpalit sa utanon.”Gikan sa pasiuna sa Metro, atong makita ngano nga sila nahimong usa ka long-term stable food supplier alang sa daghang mga eskwelahan ug kindergarten: “Pagsunod sa 'gikan sa umahan ngadto sa merkado' nga kalidad nga kasiguruhan sa tibuok, sugod sa pagpananom ug pagpasanay sa mga umahan, pagsiguro sa taas nga mga sumbanan sa tinubdan sa supply chain.”
“Kami adunay 200 ngadto sa 300 ka mga kinahanglanon sa pag-audit alang sa mga suppliers;ang usa ka supplier kinahanglang mopailawom sa daghang ebalwasyon aron makapasar sa audit nga naglangkob sa tibuok proseso gikan sa pagpananom, pagpasanay, hangtod sa pag-ani,” pasabot sa hingtungdang tagdumala sa publikong negosyo sa Metro.
Ang kontrobersiya sa "prepared meals entering campuses" mitumaw tungod kay sa pagkakaron dili nila hingpit nga matubag ang food safety ug nutritional health needs sa campus dining.Kini nga panginahanglan, sa baylo, nagduso sa mga kompanya sa kadena sa industriya nga may kalabotan sa pagkaon aron maghatag espesyal, pino, talagsaon, ug bag-ong mga serbisyo, nga nagpatungha sa mga propesyonal nga institusyon sama sa Metro.Ang mga eskwelahan ug mga institusyong pang-edukasyon nga nagpili sa mga propesyonal nga tigsuplay sama sa Metro nagsilbi nga sulundon nga modelo alang sa mga dili makasiguro sa nutrisyon ug kaluwasan sa cafeteria.
Oras sa pag-post: Hul-15-2024