Sa pagtaas sa pagkapopular sa "giandam nga pagkaon nga mosulod sa mga kampus sa kampus", ang mga cafterias sa eskuylahan nahimo na usab nga usa ka hinungdan nga kahingawa sa daghang mga ginikanan. Giunsa makuha sa school cafterias ang ilang mga sangkap? Giunsa ang pagdumala sa pagkaon sa pagkaon? Unsa man ang mga sumbanan alang sa pagpalit sa presko nga sangkap? Sa hunahuna niini nga mga pangutana, ang tagsulat nag-interbyu sa Metro, usa ka service provider nga naghatag mga pag-apod-apod sa pagkaon ug mga igsuon sa karon nga kahimtang sa kampo gikan sa usa ka provider sa ikatulo nga partido.
Ang mga lab-as nga sangkap nagpabilin nga mainstream sa pagpamalit sa pagkaon sa campus
Ang Cafterias sa School usa ka espesyal nga merkado sa pag-catering tungod kay ang ilang mga konsumedor kadaghanan mga bata. Gipahamtang usab sa Estado ang mga higpit nga pagkontrol sa kaluwasan sa pagkaon sa campus. Ingon ka sayo sa Pebrero 20, 2019, ang Ministeryo sa Edukasyon, ang administrasyon sa estado alang sa regulasyon sa merkado nga gama sa panglawas ug sa pagdumala sa panglawas sa panglawas sa pagdumala sa mga cafulation sa eskuylahan ug mga external nga pagpalit sa mga cafter. Pananglitan, "ang mga cafterias sa eskuylahan kinahanglan magtukod usa ka sistema sa pagkaluwas sa pagkaon, tukma ug hingpit nga irekord ug huptan ang kasayuran sa pag-inspeksyon sa pagkuha sa pagkaon."
"Sumala sa mga kampus nga gisilbi sa Metro, hugot nga gipatuman nila ang mga 'regulasyon sa pagdumala sa pagkaon sa pagkaon ug nutrisyon sa kahimsog sa kahimsog,' nga adunay mga higpit nga kinahanglanon alang sa mga sangkap. They require fresh, transparent, and traceable ingredients with complete, effective, and quickly accessible test reports, along with a sound certificate/ticket/archive management system to ensure food safety certification traceability,” stated the relevant person in charge of Metro's public business. "Ubos sa taas nga mga sukdanan, lisud alang sa mga andam nga pagkaon aron matubag ang mga kinahanglanon sa Campus Cafterias."
Pinasukad sa mga kampus nga giserbisyohan sa Metro, mga lab-as nga sangkap nagpabilin nga mainstream sa pagpamaligya sa pagkaon sa campus. Pananglitan, sa miaging tulo ka tuig, ang lab-as nga baboy ug mga utanon miabot sa sobra sa 30% nga mga gamit sa Metro. Ang nag-unang napulo nga presko nga pagkaon (lab-as nga baboy, mga utanon, prutas, presko nga karne ug mga itlog, bugas, bugas, bugas, bugas, bugas, bugas, bugas, bugas nga manok) kolektibo nga 70% sa suplay.
Sa tinuud, ang mga insidente sa kaluwasan sa pagkaon sa indibidwal nga mga cafterias sa eskuylahan dili kaylap, ug ang mga ginikanan dili kinahanglan mabalaka pag-ayo. Ang mga cafterias sa eskuylahan adunay usab tin-aw nga mga kinahanglanon alang sa pagpalit sa gawas nga pagkaon. Pananglitan, "ang mga cafterias sa eskuylahan kinahanglan magtukod usa ka sistema sa pagrekord sa pagkuha sa pagkaon, mga additives sa pagkaon, pag-asoy sa kantidad, ug pagkontak sa mga may kalabutan nga mga voucher, ug ipunting ang mga may kalabutan nga mga voucher, ug pagtagbo sa mga may kalabutan nga mga voucher, ug pagtagbo sa mga may kalabutan nga mga voucher, ug pagpunting sa mga may kalabutan nga mga voucher, ug pagpunting sa mga may kalabutan nga mga voucher, ug pagtagbo sa mga may kalabutan nga mga voucher, ug pagkontak sa mga may kalabutan nga mga voucher, ug pagtagbo sa mga may kalabutan nga mga voucher, ug pagtagbo sa mga may kalabutan nga mga voucher, ug pagkontak sa mga may kalabutan nga mga voucher, ug pagtagbo sa mga may kalabutan nga mga voucher nga adunay sulud nga kasayuran. Ang panahon sa pagpadayon alang sa mga rekord sa pag-inspeksyon sa pagkuha ug mga may kalabutan nga mga voucher kinahanglan nga dili moubos sa unom ka bulan pagkahuman matapos ang kinabuhi sa estante sa produkto; Kung wala'y klaro nga kinabuhi sa estante, ang panahon sa pagpadayon kinahanglan nga dili moubos sa duha ka tuig. Ang panahon sa pagpadayon alang sa mga rekord ug mga voucher sa makaon nga mga produkto sa agrikultura kinahanglan nga dili moubos sa unom ka bulan. "
Aron matuman ang mga kinahanglanon nga "higpit nga" Stringent "nga mga sumbanan sa Campus Cafterias, ang Metro nag-uswag sa mga sistema sa pagbaligya sa Traar-Tome, mga produkto, mga produkto sa tubig, ug karne alang sa labaw pa sa usa ka dekada. Hangtod karon, naugmad nila ang kapin sa 4,500 nga mga produkto nga traceable.
"Pinaagi sa pag-scan sa barcode, mahibal-an nimo ang proseso sa pagtubo sa kini nga hugpong sa mga mansanas, ang piho nga lokasyon sa orchard, ang lugar sa orchard, mga kondisyon sa yuta, ug bisan ang kasayuran sa yuta. Mahimo usab nimo nga makita ang proseso sa pagproseso sa mga mansanas, gikan sa pagtanum, pagpili, pagpili, packaging, sa transportasyon, "gipasabut sa tanan nga may kalabutan sa publiko nga negosyo.
Dugang pa, sa panahon sa interbyu, ang pagkontrol sa temperatura sa presko nga lugar sa metro nagbilin usa ka lawom nga impresyon sa reporter. Ang tibuuk nga lugar gitipigan sa usa ka ubos kaayo nga temperatura aron masiguro ang labing taas nga katagbawan ug kaluwasan sa mga sangkap. Ang lainlaing mga temperatura sa pagtipig hugot nga gikontrol ug lahi sa lainlaing mga produkto: ang mga profrigered nga produkto kinahanglan nga itago sa taliwala sa 07 ° C, ang mga frozen nga mga produkto kinahanglan nga tali sa -21 ° C ug -15 ° C, ug ang mga prutas ug utanon kinahanglan nga tali sa 010 ° C. Sa tinuud, gikan sa mga supplier hangtod sa Center sa Distribution sa Metro, gikan sa Center sa Distribution hangtod sa mga tindahan sa Metro, ug sa katapusan ang mga kustomer aron masiguro ang pagkaluwas ug integridad sa tibuuk nga kadena nga bugnaw.
Ang Cafterias sa School labaw pa sa "pagpuno"
Ang gibug-aton sa lab-as nga sangkap sa pag-enrol sa School Cafterias tungod sa mga konsiderasyon sa kahimsog sa nutrisyon. Ang mga estudyante naa sa usa ka kritikal nga yugto sa pag-uswag sa lawas, ug kanunay silang nagkaon kanunay sa eskuylahan kaysa sa balay. Ang mga cafterias sa eskuylahan adunay hinungdanon nga papel sa pagsiguro sa nutritional intake inturing sa mga bata.
Niadtong Hunyo 9, 2021, ang Ministeryo sa Edukasyon, ang Administrasyon sa Estado alang sa Regulasyon sa Market, ug ang kinatibuk-ang pagdumala sa mga estudyante sa mga estudyante kinahanglan nga maglakip sa mga estudyante sa mga estudyante nga adunay mga estudyante sa mga estudyante: mga utanon ug prutas; aquatic nga mga produkto, kahayupan ug manok, ug mga itlog; mga produkto sa gatas ug soy. Ang lainlaing mga pagkaon kinahanglan makaabut sa labing menos 12 nga mga tipo matag adlaw ug labing menos 25 nga mga matang matag semana.
Ang kahimsog sa nutrisyon nagdepende dili lamang sa pagkalainlain ug kadato sa mga sangkap apan usab sa ilang katagbawan. Ang panukiduki sa nutrisyon nagpaila nga ang kabag-o sa mga sangkap nagpaila sa ilang bili sa nutrisyon. Dili mapugngan nga sangkap dili lamang ang sangputanan sa pagkawala sa nutrisyon apan makadaot usab sa lawas. Pananglitan, ang mga lab-as nga prutas hinungdanon nga mga gigikanan sa mga bitamina (Vitamin C, carotene, b bitamina), minerales (calcasium), ug diyeta nga sulud. Ang nutritional nga kantidad sa dili matarug nga mga prutas, sama sa cellulose, fructose, ug mineral, nakompromiso. Kung sila makadaot, dili lamang nila mawad-an ang kantidad sa nutrisyon apan mahimo usab nga hinungdan sa kakulba sa gastrointestinal, sama sa sakit sa diarrhea ug sakit sa tiyan, nga makadaot sa kahimsog.
"Gikan sa among kasinatian sa pag-alagad, ang mga kinderergartens adunay mas taas nga mga kinahanglanon alang sa mga lab-as nga sangkap kaysa mga kinatibuk-ang mga eskuylahan, ug ang mga bata mas sensitibo ug nabalaka sa may kalabutan nga tawo nga nagdumala sa publiko nga negosyo sa Metro. Gikataho nga ang mga kliyente sa Kindergarten alang sa hapit 70% sa mga serbisyo sa Metro. Kung gipangutana bahin sa mga sumbanan sa pagkuha sa Metro sa Metro, ang may kalabutan nga tawo nga nagdumala nga gigamit ang mga sumbanan sa pagdawat alang sa lab-as nga karne ingon nga usa ka panig-ingnan: pula, nga wala'y 30% nga tambok; Ang Front Leg Meat kinahanglan bag-o, pula ug sinaw, nga wala'y baho, wala'y mga bloke sa dugo, ug dili molabaw sa 30% nga tambok; Ang karne sa tiyan dili molabaw sa gilapdon sa tambok nga tambok, dili labaw sa gibag-on sa upat ka tudlo, ug walay panit sa tiyan; Ang Triple Meat kinahanglan adunay tulo nga tin-aw nga linya ug dili molabaw sa gibag-on sa tulo nga tudlo; Ang ikaduha nga karne kinahanglan nga bag-o nga wala'y 20% nga tambok; Ug ang Tenderloin kinahanglan nga malumo, dili tubig, nga wala'y piraso sa ikog, ug wala'y gilakip nga tambok.
Ang usa pa ka hugpong sa datos gikan sa Metro nagpakita sa taas nga mga sumbanan sa mga kindergarten adunay alang sa lab-as nga pagkuha: "Ang mga kliyente sa Kindergarten alang sa 17% nga mga gipamalit sa baboy sa Metro, nga adunay hapit upat nga pagpamalit matag semana. Dugang pa, ang mga gipamalit sa utanon adunay usab account sa 17%. " Gikan sa pasiuna ni Metro sa Metro kung ngano nga sila nahimo nga usa ka dugay nga magdudula sa pagkaon alang sa daghang mga eskwelahan ug sa umahan ngadto sa mga umahan sa kalidad sa gigikanan sa kadena sa suplay sa Tinubdan sa Supprit Cain. "
"Kami adunay 200 hangtod 300 nga mga kinahanglanon sa pag-audit alang sa mga supplier; Ang usa ka supplier kinahanglan nga moagi sa daghang mga pagtasa aron maipasa ang pag-audit nga naglangkob sa tibuuk nga proseso gikan sa pagtanum, pag-ani, nga mag-ani, "ang may kalabutan nga tawo nga nagdumala sa Public Business sa Metro Gipasabut.
Ang kontrobersiya sa "nag-andam nga pagkaon mosulod sa mga kampus" mitungha tungod kay dili nila hingpit nga makab-ot ang kahimsog sa panglawas sa pagkaon ug nutrisyon sa campus nga kan-anan. Kini nga panginahanglanon, sa baylo, nagmaneho sa mga kompanya nga may kalabutan sa pagkaon nga may kalabutan sa pagkaon aron mahatagan ang espesyalista, pinino, bag-o nga serbisyo, nga naghatag sa mga propesyonal nga institusyon sama sa Metro. Ang mga institusyon sa eskuylahan ug edukasyon nga nagpili sa propesyonal nga mga supplier sama sa Metro nagsilbing mga sulundon nga mga modelo alang sa mga dili makasiguro sa nutrisyon sa caferia.
Post Oras: Jul-15-2024